Arroz integral con queso cheddar, verduras y tiritas de pollo al coco.
A la hora de cocinar muchas veces es más practico hacer un guiso en un sartén como en esta ocasión un arroz integral o brown rice especialmente cuando tratamos de comer sano, cuidar nuestra figura, sentirnos bien y a la vez satisfacer a toda la familia. Esta diferente receta les encantara a los niños en casa y adultos por supuesto!
Cacerola de arroz integral caramelizado
Ingredientes:
Sirve para 6 personas
2 cucharadas de aceite de coco
1 taza de mezcla de pimiento morón y cebolla
1 taza de zanahorias ralladas
3 tazas de brócoli picado
3 tazas de arroz integral cocido
1 cucharada de condimento para todo uso (sin sal)
Sal marina, al gusto
1 taza de leche (láctea o sin lácteos)
2 cucharaditas de almidón de tapioca (o almidón de maíz no modificado genéticamente)
2 tazas de queso cheddar rallado (o queso sin lácteos)
Preparación
Primero agrega aceite de coco a una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las verduras; la cebolla, los pimientos zanahorias y brócoli. Cubre y cocina durante 10 minutos, revolviendo a la mitad o hasta que esté suave y caramelizado. Agrega el arroz, los condimentos secos. Lleva a fuego lento, luego bate rápidamente el almidón en la leche y agrega. Espolvorea queso sobre la sartén, luego cubre con una tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina por 3 minutos o hasta que la mezcla se espese y el queso se derrita.
Fajitas de Pollo al Coco
Sirve para 6 personas
Ingredientes
1 huevo grande
1 libra de filetes de pollo
3 cucharadas de aceite de coco
2 tazas de coco rallado sin azúcar
2 cucharadas de condimento para todo uso (sin sal)
Sal marina, y pimienta al gusto
Preparación
Comienza batiendo el huevo en un tazón mediano. Sal pimienta los filetes de pollo, luego revuelve en el huevo batido y empanza con el coco rallado hasta cubrir de manera uniforme. Deja de lado. Agrega aceite de coco a una sartén grande a fuego medio. Mientras la sartén se calienta con cuidado, agrega los trozos de pollo con una separación de aproximadamente ½” al aceite caliente. Cocina durante 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas por debajo, luego usa pinzas para voltear las piezas y cocina por otros 3 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Y listo. Disfrútalo con el arroz caramelizado!
Esta lasaña es baja en carbohidratos ya que su base son vegetales, proteína y grasas saludables. Te encantará disfrutar y comer sabiendo que te ayuda a mantel un peso sano.
Ingredientes:
Sirve para 4 personas
3 calabacines grandes, cortados en rodajas de 1/4 ”
1 pimiento rojo grande, picado
2 tazas de champiñones rebanados
Sal marina, pimienta negra y ajo en polvo, al gusto
2 tazas de marinara orgánica
2 huevos enteros
1 taza de ricota (o yogur natural)
½ taza de queso parmesano rallado
2 tazas de queso mozzarella rallado
½ taza de perejil fresco, picado
1 cdita de aceite de oliva o aguacate.
1 libra de carne molida (opción vegetariana: 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas.)
Preparación
Precalienta el horno a 350 F.
Primero en una cacerola con una cucharadita de aceite de oliva por a cocer la carne molida a fuego medio, sazona con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto, una ves cocida la carne; agrega dos tazas de marina y deja cocinar por otros cinco minutos, apaga el fuego, tapa y reserva mientas preparamos la base de nuestra lasaña con las verduras.
Agrega el calabacín, los pimiento, champiñones y condimentos secos a una fuente para hornear de 9×13”. Revuelve, luego extiende la carne molida (o las lentejas) sobre las verduras. Y en un tazón mediano, agrega los huevos y bate, luego ánade el queso ricota (o el yogur), sigue batiendo bien hasta que quede suave. Ahi mismo agrega el parmesano, la mozzarella y el perejil. Extiende la mezcla de queso sobre la parte superior de la marinara con la carne molida.
Y listo hornea durante unos 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la cubierta de queso esté dorada. Ideal (si te gusta) puedes servir con pan de ajo al lado.
Y ¡a disfrutar de una rica lasaña baja en carbohidratos y libre de gluten!
Exquisito aroma y sabor!Lasaña con vegetales y carne molida
Esta receta simple es una cena fácil entre semana para todos.
Bistec con cebolla caramelizada
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla de animales alimentados con pasto o aceite de coco, divididas.
1 cebolla grande, en rodajas finas, amarilla o morada.
Sal marina, ajo en polvo y pimienta negra al gusto.
1 libra de lomo de res o bistec de tu preferencia.
Comienza calentando una sartén grande a fuego medio-bajo en la estufa. Coloca 1 cucharada de mantequilla en la sartén y deja que se derrita.
Una vez que la sartén y la mantequilla estén calientes, agrega la cebolla. Cocina, revolviendo durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
Reduce el fuego en la sartén a fuego medio-bajo y cubre la sartén. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien doradas y muy tiernas. Transfiere esta mezcla de vegetales a un tazón que lo mantenga caliente.
Regresa la sartén al fuego y agrega la cucharada restante de mantequilla a la sartén. Una vez que esté nuevamente caliente, agrega el bistec sazonado al gusto. Sellalo sin tocarlo durante 3 minutos o hasta que esté dorado por debajo. Voltea las puntas y cocina hasta que el otro lado también esté dorado.
Retira del fuego y luego agrega las cebollas.
Sirve con tus acompañamientos favoritos.
Alternativas:
Cambia el tipo de bistec que usas para mantener bajas las calorías y la grasa al mínimo. En lugar de mantequilla, puedes optar por aceite de coco u otras opciones bajas en grasa.
Almacenamiento:
¡Mantén tus bistec y cebollas en el refrigerador hasta por una semana! Esta es una comida repleta de proteínas que es una excelente opción para llevar al trabajo o como cena entre semana.
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